ミルクチョコタイプのジャンドゥーヤクリーム/ヘーゼルナッツとチョコレートのまろやかで濃厚なペースト

シルヴィオ・ベッソーネは、カカオを自ら現地で選別、買い付けをし、カカオ豆からチョコレートを、全て手作りで生み出しています。
工房は、イタリア、ピエモンテ州の小さな町「ビゴフォルテ」にあります。

彼の作るチョコレートは、ピエモンテの名物「ジャンドゥイオット」をはじめ、お酒のきいたチョコクリームをメレンゲではさみ、さらにチョコレートで包んだ”クネージ”など様々です。

チョコレート生産も工業化されていくなか、「昔ながらのレシピ」にこだわり、採算よりも「美味しさ」「本来のチョコレートの味」「カカオの味」を何よりも大切にしています。

コンテストにも意欲的に参加し、常に腕を磨き、常にカカオと真摯に向き合う熱い情熱を持っています。

シリーズ名 ジャム
ブランド名 シルヴィオ・ベッソーネ
原産国／製造国 イタリア
総個数 1
総重量 150g